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廣州累計培訓(xùn)“粵菜師傅”超10萬人次

趙思遠 葉小鐘

2024年09月29日09:24  來源:工人日報客戶端

9月25日~26日,2024“羊城工匠杯”廣州市鄉(xiāng)村振興專項賽(粵菜項目)暨廣州市第五屆青年粵菜師傅創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽在廣東省華立技師學(xué)院舉行。多家餐飲企業(yè)、廣州華商職業(yè)學(xué)院、廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院等10余所學(xué)校師生,共80多名選手參與到賽事中。

大賽由廣東省廣州市總工會、廣州市人力資源和社會保障局、共青團廣州市委員會聯(lián)合主辦,分為職工組和學(xué)生組兩個組別,設(shè)置中式面點和中式烹調(diào)兩個比賽項目。來自廣州市大鴿飯餐飲投資有限公司的牛紀(jì)軍憑借精湛廚藝榮獲中式烹調(diào)項目職工組一等獎。

來自廣州市輕工技師學(xué)院的羅俊熙獲得了中式面點項目學(xué)生組一等獎。他表示,年輕選手應(yīng)該多參加這樣的比賽,積累寶貴經(jīng)驗。

據(jù)了解,廣州積極打造“粵菜師傅”培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò),大力培育一線技能人才。全市現(xiàn)已有6個省級、14個市級“粵菜師傅”培訓(xùn)基地,6個省級、19個市級“粵菜師傅”培訓(xùn)室,15所市屬院校開設(shè)了粵菜烹飪專業(yè),多個民辦職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)開辦粵菜烹飪工種,2018年以來累計培訓(xùn)“粵菜師傅”超10萬人次,組隊參加粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能競賽連續(xù)5屆獲廣府菜系一等獎。

2021年至今,廣州市35人獲評“五星名廚”、43人獲評“四星名廚”。在“粵菜師傅”中,評聘4名首席技師、4名特級技師,推動147名烹飪專業(yè)人才獲評職稱,其中高級職稱22人、中級職稱20人、初級職稱105人。

(責(zé)編:閆涵、張雯)