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“胡勞模”的“為民大食堂”

王偉

2024年09月30日16:44  來源:工人日報

趙春青 繪

在江蘇省連云港市連云區,有一個遠近聞名的“胡勞模”。他就是中國烹飪大師、國家高級烹飪技師胡繼軍,曾獲得連云港市五一勞動獎章。

廚藝高超、一向做大菜的“胡勞模”,前段時間做了一件“小事情”:辦食堂。而且食堂里的食品價格特別低:別人的饅頭賣1元,他賣0.5元;別人的大餅賣2元,他賣1元。此外,炒素菜一份只賣2元,肉菜最高賣8元,一份一葷兩素包括米飯和湯的套餐才9元。

胡繼軍為什么要辦食堂,食堂價格為什么如此便宜?記者進行了采訪。

胡繼軍辦的食堂開在桃園社區。桃園社區原來是連云港港口集團職工宿舍區,社區總人口5096人,其中老年人1300多名。許多曾經為連云港港口發展建設作出貢獻的港口職工陸續退休,進入老齡化階段。這里又處于陡峭的半山坡,老人們出行買菜不方便,一日三餐成為一個大難題。

胡繼軍看在眼里,急在心里。他認為,作為連云區烹飪餐飲行業工會聯合會主席,自己有責任,也有義務幫助這些退休老職工解決后顧之憂,最好是創辦一個能滿足老人一日三餐的食堂。他的想法一提出就得到連云區總工會的支持。在連云區總工會、桃園社區居委會和港口集團的協助下,他于2023年9月辦起桃園社區為民大食堂。

大食堂建設面積600多平方米,配備洗菜間、餐廳、面點間等,可滿足80人同時就餐,配套居家養老、日間照料、老年學堂等特色服務,完善15分鐘為老服務圈。這里不僅提供助餐、送餐等常態化服務,還針對老人的個性化需求推出“舌尖定制”服務,他們不僅可以吃大鍋飯,還可以享受小灶服務。

大食堂開張后,由于品種豐富,食品價廉物美,來食堂就餐的人員最多時達到1天600多人。退休職工李女士說:“年齡大了,手腳不方便,我以前最愁的就是買菜做飯。現在身邊有了這樣的食堂,一天3頓飯只花十幾元。”

為了服務新就業形態勞動者,食堂還掛上新就業形態勞動者服務驛站的牌子,為他們發放就餐優惠卡,不定期開展美食品享活動。

前不久,大食堂門前又掛出連云區職工烹飪技能培訓基地的牌子。基地設立培訓區、實操區、展示區,胡繼軍開班授課,開展廚政管理、廚師廚藝等專業培訓,不斷提升全區烹飪餐飲從業人員的營銷管理、烹飪技能水平。

(責編:閆涵、張雯)